孙老爷子看着看着，手也痒痒了，也想试试。
夏天做饭真的很热，哪怕是有两个大电扇对着吹，也热，阮软真是舍不得孙老爷子离锅灶太近。
“外公，算了，我都做俩菜了，干脆就全做了！”
“那不行，说着是给你庆祝，全都你做了，那还算什么庆祝，你过来解刀，我去炒一个。”
孙老爷子说干就干，他去冰柜里拿了一块猪后腿肉，又取了几根蒜苗。
生爆盐煎肉可是孙老爷子的拿手好菜，阮软第一次去外公家，老爷子就做了，真的特别好吃。
阮软看到老爷子把猪皮切掉，没有用，然后把剩下的三分肥七分瘦的猪肉切成了薄片，又把蒜苗切成了马耳朵形，最关键的是，老爷子把豆瓣剁碎了，这个细节还挺特别。
生爆盐煎肉，顾名思义要爆炒，老爷子把煤炉的出风口全部打开，然后用大火把锅烧干，加入油，烧热之后，放入肉片跟姜片，老爷子喜欢用勺子，他颠了颠勺，把猪肉片煸炒直吐油时，倒入料酒除腥，又加入切碎的豆瓣，生抽炒至肉片上色，然后再放入蒜苗，依旧用大火煸炒。
老爷子用勺子铲了几下菜，看了眼成色，然后就起锅装盘。
直到装在盘子里，肉片上布满油脂的地方还在冒油，整道菜一滴水都没加，完全是用爆炒的手法烹制而成，香味也是一绝。
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