有些人不爱吃蟹，是因为吃起来太麻烦，锋利的蟹脚一不注意还会扎到手，但对于剥好的雪白蟹肉以及澄黄流油的蟹黄，无论是谁，见到都会忍不住流口水。
蟹黄与蟹肉交织的蟹粉，满满一勺吃下去，口齿留香，胜过一切人间滋味。
盖在蟹粉之上的蛋泡入口即化，口感就像蛋香味的软面包，搭配着鲜香浓郁的蟹粉，每一口都是极致的享受。
评委们吃完蟹粉后流露出的一本满足神情，白子烨看到他们的反应，神色波澜不惊，好似一切都在他的意料和掌控之中。
这道菜本来是他师父孙宝田的拿手菜，后来传授给了他，他按照自己的想法稍加改进，炒出来的蟹粉既保持了蟹粉的本味，同时又利用了其它的辅料，让其鲜味更提升了一层。
每年到吃蟹季，做雪花蟹斗都做得他手软，沁园春整日座无虚席，不知有多少人是专门奔着他的雪花蟹斗来的。
沁园春的特色菜单一季度一换，同季度的菜单每年也会进行略微的调整，但无论怎么换菜单，他做的雪花蟹斗一定榜上有名。
到如今，他所做的雪花蟹斗已成了沁园春的当家菜之一。
“嗯，很好吃，味道特别鲜……”
“这个完成度可以打满分……”
“我还记得我去年去沁园春吃雪花蟹斗，就是这个味道……”
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