在这种情况下，刘弘领头提倡关中百姓在冬天补种宿麦，得到的效果自然也就比较显著了。
根据关中各地送来的报告，刘弘能大致推断出，今年关中宿麦的收成，大概达到了平均每亩四石。
当然，宿麦的四石收成，与粟米的四石收成是两码事。
——如果是四石粟米，那在经过去壳、淘洗过后，最起码也能生下三石半左右。
但四石宿麦，最后能食用的部分，很可能勉强超过两石，甚至连两石都达不到！
听上去或许很离谱：四石麦子，最后只得到不足两石的面粉？
原因很简单：宿麦收成所得的麦粒，除了要和粟米一样，经历去壳、舂挑、淘洗的步骤外，还有一项最关键的工序——研磨成粉。
如果没有这道工序，那宿麦的最终成品，就是汉人无论如何都不愿意食用的麦饭。
而研磨成粉，又会让收获的宿麦，在一定程度上‘缩水’。
但这也同样不足以解释：研磨成粉而已，又怎么会让宿麦的总量减少，莫名蒸发呢？
——盖因为汉室所通用的度量单位：石，从来都不是重量单位，而是体积单位。
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