辣子鸡要把鸡切的小一点,切好了加点盐，料酒,葱姜腌制一会儿。
阮软开始炸香料油，要用温油把花椒香叶，桂皮，白寇炸出香味，“香料变金黄色色就可以捞出来了，千万别炸老了,会苦。”
孙绍元点点头，又继续看她把鸡肉放入油锅里,刺啦一声,锅里冒起了白烟。
阮软强调道：“这部特别重要,一定要用旺火,把鸡肉的水分炸干,这关系到最终辣子鸡的口感！”
孙绍元看到鸡肉变的焦黄,油也变的清亮许多时,阮软把花椒跟干辣椒放进锅里翻炒,辣椒上染上底油，红艳艳的，特别漂亮。
阮软依次放入酱油，味精，香油，最后撒上白芝麻。
出锅之前再撒上一点葱花点缀，盛进白色的盘子里，看着特别有食欲。
“软软，这道菜闻着好香啊，是那种干香干香的味道！”
孙绍元突然觉得自己词穷了，这香料味光是闻着，就让人垂涎欲滴。
阮软把菜放在托盘上，“辣子鸡要的就是这味道！上菜吧！”
一次可以炒四盘，小红也进来一起端，她刚看见这辣子鸡，就特别喜欢，上面撒的白芝麻，显得这道菜特别香，肯定特别好吃。
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