待那薄膜差不多成型之后，拿了磨的光滑的竹片将这一层薄膜给挑了起来，略加晾晒，控干上头的豆汁，便成了新鲜的油豆皮。
新鲜的油豆皮，煎炸炒炖，乃至凉拌，可谓都是舌尖上的美味，菜中的极品，且这油豆皮因为具备丰富的蛋白质，又具备容易消化的优点，也是十分具备营养的食物，尤其老人和孩子皆是可以多吃。
第一张油豆皮做出来，庄清宁看晾的差不多的，索性借了文氏家的厨房，用了些蒜瓣，香菜等佐料，做了一道凉拌豆皮出来，挨个请大家伙尝一尝。
首先品尝的人，当属是文氏莫属了。
文氏挑了切成长条的油豆皮入口，咀嚼了半晌才咽了下去。
“叔婆，吃着滋味如何？”庄清宁问。
“滋味到是不错。”文氏摆了手：“你只拿出去让他们尝尝就是，我吃着这滋味是甚好，放你那豆腐铺里头卖的话，应该能卖的好的。”
“好嘞，我拿出去让他们尝一尝。”庄清宁端起了盘子。
“对了。”文氏喊住了她：“既是你这又做了新东西，是不是这房租也换一换？把那热豆腐和这油豆皮换上一换？”
“倒也不必全换，只间隔着来就成，至于量什么的，你瞧着办就是。”
“不过我也先说好，倒也不是我瞧着这油豆皮好吃，只是先前那热豆腐什么的，成天吃也是腻，换一换口味的，兴许还能舒坦一些。”
“成，没问题。”庄清宁笑嘻嘻地应了，接着冲文氏扮了个鬼脸：“叔婆现如今说话可是比从前中听多了，这般下去的话，我到是觉得你是能去县城住上几日了，也免得玉田叔成天惦记着。”
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