既然是‘侘寂拉面’，要就要把自己对侘寂的感悟，赋予料理。
其实这就是食义。
或者说，是对「意」的营造。
这个「意」，在‘色香味形意养’里。
“第一层的侘寂，‘陋外秀中’，让我故意把料理做的难看，然后美味惊人？天，这也太真实了，不符合我的理念。”
“第二层的侘寂，‘岁月流逝’，也粗浅了。”
“那东西，既然指名道姓了说，要吃具有时代新鲜感的‘侘寂’，那就是‘病树前头万木春’这句诗的理解没错了！”
夏羽脑筋高速运作。
知道‘侘寂’的第三层，但在实际的烹调中，怎么去操作呢？
换句话，他该以怎样的料理技巧，去实现‘病树前头万木春’这句诗的内涵。
一碗拉面，大体可分为：面、汤、菜。
内容未完，下一页继续阅读