“甲鱼，盐渍乌梅……还有哈密瓜？！”薙切绘里奈诧异地瞪大漂亮的眼睛，费解道：“做甲鱼汤可以理解，其它材料是什么鬼？”
夏羽却是一副不出预料的古怪表情。
朱青瞧他一眼，奇怪道：“怎么，阿羽，你看出来了？”
“龙镇酒家唐氏，作为百年前就霸占尚海美食界的龙头老大，自然有大一批古食谱传承下来。”夏羽笑了笑，“相比之下，我更好奇堂岛总长拿出什么汤品食谱应对。”
听出夏羽语中一丝戏谑。
薙切宗卫哈哈道：“夏讲师你尽管放心，堂岛他不会踩‘汤品’题目的陷阱，汤在宴席中往往安排在前菜之后，主菜之前，这点不管西餐日式料理都一样，目的都是为了刺激食欲——”
夏羽点点头。
当金锣敲响，唐惊涛、堂岛银同时开工。
唐惊涛先宰杀甲鱼，把甲鱼放在水龙头底下，一直冲洗知道看不到丝毫血液。这些细节处理非常重要，因为甲鱼本就有浓重的腥味，处理不好一锅汤也就毁了。
之后，宰杀放血的甲鱼要在70-80度热水中烫几分钟，这步工序亦带着除腥目的，唐惊涛焯水两次，第二次才加料酒、姜片。
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