倒了一碗流光溢彩的彩色鸡尾酒，玉川绫香又端来另一个碗，碗里是些已融化的‘鱼胶’。
于是，鱼胶和鸡尾酒混合，玉川绫香切了几片鲜柠檬，往碗里挤进少许柠檬汁，纤手抓住碗摇晃一阵子，最后她把整个碗盖上保鲜膜，塞进了冰柜。
是急冻层！
“她要做酒冻？”
同样在点心领域有造诣的森田真希、薙切绘里奈，对视一眼，隐隐懂得了玉川绫香的料理。
鸡尾酒加吉利丁片混合，典型的酒冻式做法。
玉川绫香继续自己的料理进程。
接下来，她终于用到搁置在旁许久的巧克力，等她撕开包装，镜头拉近，众人才发现她准备的竟是白巧克力。
加热融化得到巧克力液体，然后把液体装进一次性透明的裱花袋。
裱花袋是糕点师常用的道具。
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