他先烧热了石锅，倒了油，把切成小块、裹了淀粉和鸟蛋液的豆腐，一颗颗放下去，拿筷子小心翻面，用热油煎得两面金黄。
煎豆腐的酱汁，是他自己调的，里面加了盐、须须头碎米、花生碎、蒜末等，香气扑面，闻着就爽口开胃。
把酱汁倒进锅中，和煎豆腐一块，煮到浓稠。
出锅前，他还洒了一些韭菜末，激发出更浓厚的香味。
这道色香味俱全的煎豆腐，已经把所有人馋得口水直流。
等闻择做起“麻婆豆腐”，大家才明白，闻择刚刚留手了！
锅里放油，他先炒的肉沫，因为选用的是肥瘦相间的兽肉，炒肉沫的味道，能把人给香迷糊；
然后，他又用了辣椒、花椒调味！
这两样食材多霸道呢，所有人都在打喷嚏！却没一个人舍得离锅远一点的！
等炒出红油后，闻择才把煮过的小小豆腐块，倒进锅中，小心翻炒。
他再次加入盐、蜜糖等调料，还往里面加了一碗淀粉水。
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