失误？
徐拙想了想，觉得自己除了有些忽略天然色素在加热的情况下会迅速褪色之外，别的好像没啥失误吧？
难道天然色素褪色，不光跟温度有关系？
见徐拙回答不上来，郑光耀笑着说道：“你做法上错了。”
徐拙愣了一下，没明白这是什么意思：“郑爷爷，您别卖关子了，赶紧教教我。”
郑光耀笑了笑，端着保温杯喝了口茶水，这才说道：“并不是所有天然色素遇热都会褪色的。
比如南瓜的黄，胡萝卜的橙，还有紫甘蓝的蓝以及红苋菜的大红色，其实都很稳定，就看你会不会用了。”
嗯？
徐拙脑海中闪出无数个问号。
这里面果然有自己不知道的窍门吗？
郑光耀接着说道：“想要让天然色素变得稳固，在榨汁之前，首先要隔水加热或者焯水，让食材彻底变熟。
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