外卖平台的市值。
靠几家名店能短时间内拔高市值？这话也就骗骗小孩子罢了。
主要靠的自然是无数的中小型餐饮店的业务。
而且所谓的“名店”！
多以特色菜为招牌，什么是特色菜，那都是老祖宗流传下来的美食。
那种美食对于出锅、热度等等影响极大，根本就不适合外卖。
好比一份回锅肉。
用以送外卖的话，出锅之后，需要十几分钟或者半个小时内才能送到客户手中，不说菜有没有凉，单就回锅肉里的配菜，也早就变味了，根本不是那个问题。
真正的传承餐饮名店不适合做外卖。
这是铁定的规律。
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