三人肚子本来就饿,拿起筷子就吃了起来。
在夹起一筷子放入嘴里品尝之后,就连秦寿也不由为之一赞,马路边上的“苍蝇馆子”能有这种味道,已经算很是不错了。
“这面虽然狠辣,可是好好吃啊,小当家你说对吗?”
“对啊对啊,虽然比师傅做的差了很多,但也很好吃了啊。”
白蓉蓉和嘟嘟吃的不亦说乎。
秦寿也点了点头,赞扬道:“的确,这面辣味强档好处,丝毫没有掩盖面本身的味道,而配料嗓子肉也是很新鲜,不过这面味道关键性的食材,应该还是盐吧,我说的对吗老伯?”
“哈哈哈,小伙子你说的很不错,就是这样。”
老人慈祥的笑着,并对着秦寿竖起了大拇指道:“这是明朝盐贩子范明的自流井美食‘勾魂面’,盐腌肉臊子好吃到‘勾人夺魄’,有没有这种感觉啊?”
勾魂面,这是自贡传统美食,相传在清朝顺治时期,自贡有一位盐贩姓胡,买了几斤猪肉,不小心掉在了盐堆里,怎么找也找不到。后来有一次买家来买盐,在盐堆里发现了猪肉,胡贩子觉得浪费了太可惜,于是就把肉宰成肉沫,做了一锅面条,结果香味四溢,引来左邻右舍一饱口福。
这面的做法就这样无意间发现了,一直流传到至今,当然中途也经由名厨们进行改良,味道方面也做的更好。
秦寿胃口一向很好,这一碗面也没一会儿被他吃完,吃了这碗面等一下肯定还得去别处吃其他的东西。
放下碗筷,秦寿便向这老人询问,道:“老伯,你知道有什么地方可以找到好吃的能勾人夺魄的‘盐’吗?”
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