好些人筷子停在了半空，扭头看向主桌，苏油才拈起一片毛肚：“先看清楚！跟着我做！”
将毛肚放入沸腾的锅子里，烫了大约三十秒，这才提起筷子放到蒜蓉香油碟子里晃荡了一下，拈起来放入嘴里。
毛肚鲜脆的口感与火锅浓郁辛辣的香气在口中爆炸开来，苏油的眼泪都涌上了眼眶里：“三十八年，终于吃到你了……”
苏轼也照猫画虎地涮了一块毛肚，蘸了香油拎起来，感觉要完全模仿小幺叔有难度，情绪一下子酝酿不起来，小心问道：“呃，小幺叔，我光吃不哭，也没啥问题吧？”
“嗨！”苏油赶紧将毛肚咽下，挥着筷子：“这个吃法叫涮烫，其中毛肚、鹅肠时间不能太长，然后要先吃肉菜，再吃素菜。”
“豆腐、鸭血越煮越嫩，可以比平常多煮一会儿。”
“这个汤不能喝，还有叶子菜大家别轻易尝试，裹辣油太辣，怕大家受不了。”
“香油碟子很重要，能够去火……呃，差不多就这些了，开吃！先捞锅里的丸子酥肉午餐肉！”
大家早就等得不耐了，听苏油一声号令，立马开动。
考虑到汴京人民的接受程度，加上辣椒精贵，种子都被抠了出去，整体还能接受。
苏轼一片毛肚下肚：“香！太香了！这个实在是不错！”
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