苏油的玩乐，当然就是做好吃的了，有他在，年夜饭就随便不了。
之所以要关闭衙门，就是因为他要亲自上灶，这事情被闲得蛋疼的御史知道了，弹劾一章说夔州知州有失官体，也是完全可能的。
阿囤炽火和郭隆已经回二林部和江阳城了。
乞第龙山和田守忠现在也不在衙门，苏油的要求，军将永远和自己的兵在一起过节。
不过答应了给他们加菜，乞第龙山喜欢吃大肘子，田守忠喜欢烧白，一会儿给他们送过去。
学宫也散学了，阿囤元贞不会做饭，现在就坐在院子里稳稳地读《后汉书》，满院子的人忙得团团转，整的他才是知州一般。
刨猪汤是不可能放弃的，因此苏油同样买了一头百十来斤的本地猪。
在州府衙门重地里熏肉只怕是不像话，搞不好就要被巡捕兵们举着麻搭、斧锯、梯子、火叉奔袭，苏油只好忍痛放弃了腊肉香肠的制作，改做坛子肉和酱肉。
将修割好后的猪肉与盐，香料按比例拌和均匀，将拌和均匀的猪肉放于洁净容器内腌制一昼夜；
到次日，将腌制好的猪肉用清水漂洗掉肉块表面所有附着物，切成半斤左右的猪肉块，沥干水分备用；
接下来熬猪油，再将清洗干净的猪板油切条，放于锅内加水加热炼制，待猪油析出，油色清亮、油渣上浮呈黄色后，捞出油渣；
趁猪油热着，放入沥干的猪肉块，用大火炸制，待猪肉表面变成淡黄色后，改用小火慢炸，直至猪肉表面呈现金黄色，且具有浓郁的油炸肉制品香味后，停火；
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